Weizen wird benutzt, um Weizen herzustellen.
Das glodene Deutsche Weizen
Weizenbier, auch bekannt als Weißbier oder Weizenbier, ist ein beliebtes Bier, das seinen Ursprung
in Deutschland hat. Es zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack und seine helle,
trübe Farbe aus, die durch den hohen Anteil an Weizenmalz entsteht. Das Brauen von Weizenbier
erfordert eine spezielle Technik und Zutaten, um den typischen Geschmack und die Textur zu
erreichen.
Die Hauptbestandteile von Weizenbier sind Weizenmalz, Gerstenmalz, Wasser, Hefe und Hopfen. Im
Vergleich zu anderen Bieren enthält Weizenbier einen höheren Anteil an Weizenmalz, der ihm seinen
charakteristischen Geschmack verleiht. Die Verwendung von Weizenmalz führt auch zu einer natürlichen
Trübung des Bieres, da das Weizenprotein nicht so gut filtriert werden kann wie das Gerstenprotein.
Der Brauprozess von Weizenbier beginnt mit dem Maischen, bei dem das gemahlene Getreide (Weizen- und
Gerstenmalz) mit heißem Wasser vermischt wird, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Nach dem
Maischen wird die Flüssigkeit, genannt Würze, von den festen Bestandteilen getrennt und gekocht.
Während des Kochens werden Hopfen hinzugefügt, um dem Bier seine charakteristische Bitterkeit und
Aromen zu verleihen. Nach dem Kochen wird die Würze gekühlt und die Hefe hinzugefügt, um die
Fermentation zu starten. Die Gärung dauert in der Regel einige Wochen und findet in speziellen Tanks
statt. Während der Gärung wandelt die Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um, wodurch das
Bier seinen Alkoholgehalt und seine Kohlensäure erhält.
Weizenbier wird oft mit einer Scheibe Zitrone oder Orange serviert, um dem Bier eine fruchtige Note
zu verleihen und seinen erfrischenden Charakter zu betonen. Es ist ein beliebtes Sommergetränk und
wird oft zu leichten Speisen wie Salaten, Fisch und Geflügel gereicht.
Das Lange Weizen
schäumt im Nebel der Schlacht(Beim Derby)